会社案内

松山丸三は、
おいしい笑顔をつくる
パートナーでありたい。

代表あいさつ

“日に新た”の精神で

創立以来70年余り。実績と信頼を積み重ね“今”を築いて参りました。
これもひとえに長きに渡りご支援いただいておりますお客様とメーカー様並びに金融機関様、業者様のご協力とご指導の賜物と深く感謝申し上げます。また何よりも会社を支えて頂いている社員の皆様のおかげです。
今後も“社是社訓”を基本にお客様の発展への貢献と社員全員の幸せの実現のために精進すると共に、時代と向き合い、ダイバーシティー、SDG’s、DX整備を主軸にお客様と地域社会に役立つ企業として歩んで参ります。
私は会社(COMPANY)という言葉の持つ「COM=共に」「PANY=パンを食べる仲間」という意味に特別の思いがあります。どんな時も仲間意識を持って分かち合い、優しい笑顔と愛情にあふれる会社経営を目指してしてゆきたいと思っています。
今後も“日に新た”の精神で、柔軟で多様的な考えを持ち、日々変革(CHANGE)の姿勢で挑戦(CHALLENGE)することで、多様な機会(CHANCE)との出会いを楽しみに歩んでゆきます。

株式会社松山丸三 代表取締役社長 岡内正

社是

一、お客様の発展への貢献が我が社の使命であり、その実現のためには仕事を通じて全社員が日々成長しなければならない。
一、良品販売と良質サービスの精神を基本として、えらびぬいた商品とサービスの提供を通して食生活の楽しさと豊かさを演出し、 社会に貢献する。
一、社員が誇りをもって働ける会社であり、 全社員のしあわせをめざす経営であること。
一、時を尊重し、 信用と人材を財産とする経営であること。
一、赤字会社は社会悪である。 あらゆる経営努力により適正利潤を確保する。

会社概要

名称
株式会社 松山丸三
設立年月日
1952年(昭和27年)12月3日
本社所在地
〒790-0003 愛媛県松山市三番町5丁目8番13号
本店所在地
〒790-0005 愛媛県松山市花園町6番地1
代表取締役
岡内 正
資本金
1000万円
社員数
60名(2023年1月現在)
事業内容
・和・洋菓子・パン・外食業務用原材料の製造及び販売
・包装資材、環境衛生機器の企画デザイン及び販売
・製菓製パン用機械の製造及び販売、メンテナンス
・厨房機器・器具の販売・メンテナンス
・ソフトウェアの開発及び販売
・店舗デザイン、施工
・その他関連する一切の業務
売上高
28億9200万円(2023年1月現在)

沿革・歴史

昭和27年12月
会社設立
昭和35年
定量分割機発明
昭和35年
大判焼き機発明
昭和48年
花園町ビル完成(鉄筋5階・200坪)
昭和55年
三番町ビル完成(鉄筋4階・150坪)
昭和63年
配送センター完成(敷地500坪)
平成2年
会津倉庫(三津浜)完成(敷地220坪)
平成11年
代表取締役社長に岡内 正が就任(2/1)
平成15年
CI導入 花園町SHOPリニューアル(8/25)
平成19年
キッチンショップmarusanオープン(11/20)
平成20年2月
三番町ビルリニューアル
平成21年4月
マルサンパントリー・サイトリニューアル(4/10)
平成23年8月
花園町ビル改修・スウィートキッチンリニューアル
平成23年
マルサンコンピュータシステム稼働
平成24年
創立60周年・マルサンパーキング完成
平成28年
鷹ノ子アネックス(倉庫) 、CAFE Marusan 完成
平成30年
配送センター事務所リニューアル
令和1年
キッチンショップ内LABO完成
令和2年
DX化加速(WEB受注、勤怠クラウド、kintone)
令和4年
創立70周年

HISTORY

「大判焼」のルーツは松山丸三だった

松山丸三の創業者・岡内秀喜氏は、生まれも育ちも高知の人。 いごっそうの血が勝っていたのか、豪快で反骨精神の旺盛な人物だったようだ。16歳で東京に飛び出し、数々の仕事を経るうち『シースルーの封筒』を開発。選挙に利用されて大儲けをする。その後、大金を散財したのち、高知に帰り、新聞社、銀行マンを経て、高知に「丸三」を設立。昭和27年に、出張所という形で生まれた松山丸三を運営することになるのである。 さて、出渕町(いでぶちまち・・今の花園町)に生まれた店は25坪ほどの広さ。すでに松山にはお菓子の材料を卸す店があったので、ライバルのないアイスキャンデーやソフトクリームを作る冷菓用機器や材料から商売をスタート。次第に現在につながる業務用機器や材料卸も手がけるが、創立して間もない会社の基盤を作ってくれたのが『大判焼』であった。

昭和31年~33年、獅子文六の小説『大番』が週刊朝日に掲載され、ユーモラスな出世物語が話題を集めた。大番という名前をつけたお菓子も登場。松山丸三でもタイコマン焼き機を販売していたので、そのサイズを大きくして「大番焼き機」に変えようという案があった。だが、まてよ、小説と同じ名前は使わない方がいいだろうと、字を変えて『大判焼』する。あんこがたくさん入った大型サイズの『大判焼』は景気がよいと喜ばれ大ヒット。材料は独自に『大判焼の素』を開発し、大判焼の器具一式と大判焼の素をあわせたセットは、素人でもすぐ店が開けるということからみるみる間に、四国、中国地方から全国へと広がった。今や全国区の「大判焼」の発祥が愛媛の松山にあったとは、今となれば「意外な事実」かもしれない。

「自動定量分割機」で特許取得

日本が沈没する位使われているといっては大げさであるが、全国各地の餅屋さんや菓子屋さんの工場で数多くお使い頂いているのが上の写真の自動定量分割機「オーケーカッター」だ。
松山丸三創業者の発明で既に開発から40年以上経た現在も松山丸三の全国の顔である。和菓子職人さんが手で餡や生地をちぎっては丸め、ちぎっては丸めているのを見て開発した。その後も衛生面でボディーやパーツ素材の改善、安全性向上、精度の高度化など改良改善を重ねて今日に至っている。お菓子や餅だけで無く、さまざまな食品生地の分割や丸めに使われている大ヒット機である。(生地を丸めるには上記写真機械と別に、オプションの丸目機が必要です)
この機械は多くの模倣機械が販売されているが、基本性能の高さは類が無い。

また、和菓子の命は餡と言われるが、皮をむいた小豆の餡はあっさりとした味わいと、はらはらとした口溶けの良さで京菓子中心に高級餡として知られている。うす紫色の上品な色も趣がある。しかし、あの小さな小豆の皮をむくという作業はとても手間がかかり簡単な仕事ではなかった。地元のお羊羹屋さんのアイデアで発明され、商品化したのが「豆皮剥ぎ機」である。この機械も全国の餡屋さんや和菓子屋さんの多くで使われており、高級和菓子の餡作りに一役かっているのである。

製造・卸・小売の3部門で他の追従を許さぬ??

ヨーロッパやアメリカからショートケーキやデコレーションケーキなどの洋菓子が本格的に入ってきたのは昭和30年代。松山丸三ではお菓子屋さんを集めて、講習会を開き、洋菓子普及の先鞭をつけた。昭和35年の頃である。
当時は、まだ一般的にも油脂やチョコレートを使う習慣がなかったが、生活習慣の洋風化と共に洋菓子は驚くような勢いで広まっていった。また、オイルショック後の、昭和48年には、お菓子の材料や器具を一般のお客様に販売する店をオープンする。当時は卸がこのような小売のお店を開くのは珍しく「卸が小売を始めた」と非難を浴びた事もあった。この頃、百貨店等でもぼつぼつお菓子の材料が売られ始めたが、松山丸三ほどこまめに品揃えをしている店は無く、卸のような大きい単位でなくても購入できる点もうけた。何しろ、お店で小分けし、すぐ販売するのだから新鮮で安心でもあった。

写真は昭和30年頃の写真。卸問屋ゆえ店の扉が無い。昭和ののどかな良き時代であった。
また、もうひとつの人気の秘密が、店で定期的に開催してい家庭用のお菓子やパン作りの講習会である。お店の上で開催しているので原材料や道具には困らない。また、毎日入荷する新たな材料や情報をもとに講習をするので毎回参加をしてもとても新鮮なのだ。
1回ごとのコースなので初心者の方でも気軽に参加できるのも魅力である。
SHOPの2階に明るい講習会場「スウィート・キッチン」の講習会は、毎月募集と同時に定員に達するほどの人気振りである。
以降、幾多の紆余曲折を経て、21世紀の現在においても創業時の懐の深さとユニークさを持ち続けつつける企業であるべく、日々研鑽を積んでいる。

業務内容・アクセス

本社:三番町ビル

〒790-0003 愛媛県松山市三番町5-8-13

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  • 1F

    業務用 機械・器具・テストキッチン1

    TEL 089-931-4161

    営業時間 8:45〜17:30

    定休日 土・日・年末年始

    小売 機械・器具/キッチンショップ

    TEL 089-931-4161

    営業時間 8:45〜12:00 13:00〜17:30

    定休日 土・日・年末年始

  • 2F

    総務・経理

    TEL 089-931-8711

    営業時間 8:45〜17:30

    定休日 土・日・年末年始

  • 3F

    業務用 食材・包材

    TEL 089-931-4162

    営業時間 8:45〜17:30

    定休日 土・日・年末年始

花園町ビル

〒790-0005 愛媛県松山市花園町6-1

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  • 1F

    小売 食材/マルサンパントリー

    TEL 089-931-1147

    営業時間 8:45〜18:00

    定休日 日・祝・年末年始

  • 2F

    スイートキッチン

    TEL 089-931-1147

    営業時間 8:45〜17:30

    定休日 日・祝・年末年始

  • 3F

    ネットショップ/マルサンパントリー

    TEL 089-931-1167

    営業時間 8:45~17:30

    定休日 土・日・年末年始

配送センター・講習会場

〒790-0925 愛媛県松山市鷹子町481-1

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TEL 089-976-7775

営業時間 8:45〜17:30

定休日 土・日・年末年始

  • 配送

  • CAFE marusan(配送センター内)

  • 講習会場・テストキッチン2

業務用オリジナル機械製造所

〒790-0003 愛媛県松山市三番町5-7-14

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TEL 089-931-4181

営業時間 8:45〜17:30

定休日 土・日・年末年始

  • 会津倉庫

    〒791-8076 愛媛県松山市会津町3ー9

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  • 鷹ノ子アネックス(倉庫)

    〒790-0925 愛媛県松山市鷹子町448-1

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  • マルサンパーキング

    〒790-0003 愛媛県松山市三番町5-5-5

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